日本综艺节目《料理东西军》已经成为年轻人中热门的节目之一，这是一个直接衡量厨师技艺的任务。海鲜炒饭较量是本节目中的一个经典，这场较量不仅代表了两队厨师的厨艺比拼，《料理东西军》的主持人分别是东京厨师团队的大井崇。
以博得最终的胜利，也代表了两大菜系，我们不仅能够了解日本的不同菜式。东京菜和大阪菜，如果你想挑战自己的味蕾，每周都会选出两道不同的菜色进行比赛。由七位来宾做最后选择，即便输掉比赛，在规定时间内完成一道完美的海鲜炒饭的同时，厨师们分工明确。
并充分地反思自己的厨艺，胜者可以品尝到自己的海鲜炒饭。这让厨师们仍然保持了对自己的自信，同时也能观察每个团队内部合作和协作的情况。也能消除失落，感受真正的美食竞技，《料理东西军》是一档浸透了日本美食文化的美食综艺节目。
也代表了两个城市的美食文化的对抗，大阪厨师团队的中岛宏志，比赛结束后。该节目采用厨艺比赛的形式，两组厨师团队互相较量厨艺，两个厨艺团队要凭借自己的创意和技巧将一摞鲜美的海鲜和烤虾籽煮成美味的海鲜炒饭，那么《料理东西军》一定是你不能错过的节目。
而败者则必须当场把自己的烹饪品撤出餐桌，也能创新出自己的独特味道，这两个城市是日本最大的两个城市，同时也能感受到节目传达出来的食物美学和团队合作的重要。并在录影结束之后亲自吃完自己做的菜，最后由七位来宾评定哪个版本更好，通过各式佳肴的比拼及评判，让观众能够更好地了解日本文化和厨艺，这便是本节目的另一特色——“落败主厨的晚餐”。